Vegetarier essen kein Fleisch. Diese Diät lässt sich relativ schadlos überleben. Anders sieht es bei Veganern aus: Sie verzichten zusätzlich auf Milch, Käse, Butter, Joghurt, Eier, Honig und Speisen, die solche Zutaten erhalten. Dadurch stellt sich bei ihnen häufig ein Mangel an Eisen, Zink, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 ein. Der Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) zufolge leiden beispielsweise bis zu 83 Prozent der Veganer an einen B12-Mangel.
http://www.heise.de/tp/artikel/40/40689/1.html
Das kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen. Viele Jahre habe ich als Vegetarier und später auch einige Jahre als Veganer gelebt.
Doch die Defizite machen sich nicht nur im Gehirn bemerkbar. So sind vor allem auch Calcium/Zink die bei veganer Ernährung ohne Nahrungsergänzungsmittel nicht ausreichend vorhanden ist.
Ein Mangel an Eisen, B-Vitamie, Calcium, Zink etc. ist keine lustige Angelegenheit… – es ist lebensgefährlich und ein sehr langsamer, schleichender Prozess, der zu vielen körperlichen Beschwerden führt.
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